Jakie wino na Wigilię?

Święta Bożego Narodzenia to jedno z najważniejszych świąt chrześcijaństwa, którego symbolem jest właśnie wino. Za jego obecnością na wigilijnym stole przemawia też fakt, iż wspomaga trawienie i...odpręża. Nie jest jednak zadaniem łatwym dobrać właściwy rodzaj wina do niecodziennego menu królującego podczas Wigilii.

- Wigilia jest specyficzną kolacją pod względem wyboru wina. Nie każde będzie do niej pasować ze względu na jej postny charakter. Nie radzę zestawiać kwaśnej kapusty z kwaskowatym smakiem wina, gdyż w ten sposób się on zatraci – tłumaczy znawca win Kordian Cyranowski, prowadzący kielecki sklep Winosfera. – Są jednak potrawy, których smak można doskonale podkreślić lampką wina. Do karpia, który jest rybą raczej tłustą proponuję wina wyraźne, o pełnym bukiecie, na przykład ze szczepu Chardonnay. Pierogi z grzybami „polubią" delikatniejsze także białe Pinot Grigio. Do deseru, kutii czy makowca będzie pasować ciężkie Chardonnay z przemrożonych winogron – wylicza ekspert.

Inaczej sprawa wygląda następnego dnia, kiedy na świątecznych stołach pojawia się już mięso. – Do pasztetów i pieczeni idealne będzie nieciężkie wytrawne Chianti Classico. To bardzo dobre czerwone wino w średniej cenie pochodzące z Toskanii. Charakteryzuje się bukietem dojrzałych leśnych owoców – zachęca właściciel Winosfery.